Кокосовий цукор - це продукт, який виготовляють із соку кокосової пальми. Характеризується темно-пісочним кольором і солодким смаком з ароматом карамелі. За своїми корисними властивостями є лідером серед всіх видів цукру. У кокосовому цукрі є Вітамін групи В (В2, В5, В6) і РР, а також калій, магній, цинк, залізо, сірка, амінокислоти, в тому числі і глютамин.
Глікемічний індекс даного виду цукру становить всього лише 35 одиниць, що є мінімальним показником серед всіх видів цукру. Кокосовий цукор наповнює організм енергією, оскільки є джерелом складних вуглеводів, також він підтримує роботу серця, допомагає боротися з депресією, благотворно впливає на роботу мозку.
Рекомендації щодо застосування: кокосовий цукор використовують у випічці, додають в гарячі напої, каші, десерти, морозиво, коктейлі, карамель, цукерки тощо.