СУМАХ, 100 Г

Сумах володіє відмінними властивостями антиоксиданту, що дуже цінується і в медицині, і в косметології. У народній медицині сумах використовується для лікування діареї, ревматизму, паралічу, подагри і звичайної застуди.

Можна розвести спецію сумах у воді і випити, що допоможе впоратися з цингою, пухлинами і при дизентерії. Також, сумах здатний очистити організм від токсинів і шкідливих шлаків, привести в норму травну систему, особливо при цукровому діабеті.

Але, найголовніша гідність сумаху - він допомагає балансувати рівень холестерину в крові і не дає жиру осісти в судинах. Навіть лікарі кардіологи радять користуватися сумахом.

Застосування в кулінарії:

Використовується сумах для маринадів, супів, салатів, м'ясних і рибних страв. Ця спеція чудово поєднується з іншими східними приправами, такими як чебрець, мускатний горіх, коріандр, зіра, гвоздика, кунжут та інші. Її можна використовувати, як і в сирому вигляді (в більшості випадків), так і тушкувати, варити і смажити.

Так само, заправляють нею салат з огірків з кропом. Сумахом можна посипати лабане (арабський йогурт), посипати на авокадо, додавати в тхіну і багато інших страви.

Зазвичай сумах замінює лимонний сік для салатів. Хоча лимон теж дуже корисний, тому можна взяти половину потрібної кількості лимона і доповнити його сумахом.

Застосування в медицині:

Настій з сумаху лікує серйозні розлади шлунка аж до дизентерії. Крім того, він чудово допомагає зняти напад циститу. В цьому випадку настій повинен бути не надто міцним (з розрахунку 1/2 ч. л. на 1 склянку окропу, настоювати 10 хв.).  Але пити його треба в великих кількостях.